【20人食堂大锅菜做法】为满足20人用餐需求，食堂大锅菜需兼顾口味、营养与效率。以下为常见做法总结：
| 菜名 | 主料 | 配料 | 做法简述 |
| 土豆炖鸡块 | 鸡腿肉、土豆 | 胡萝卜、姜蒜 | 鸡肉焯水后与蔬菜炖煮至软烂 |
| 红烧茄子 | 茄子 | 蒜、酱油、糖 | 茄子煎制后加调料焖煮 |
| 青椒土豆丝 | 土豆、青椒 | 醋、盐、辣椒 | 土豆切丝焯水，与青椒快炒 |
| 番茄蛋汤 | 番茄、鸡蛋 | 盐、葱花 | 番茄炒出汁后加水煮沸，加入蛋液 |
以上菜品均为家常风味，适合批量制作，可根据季节调整食材。注意火候控制和调味均衡，确保口感一致。
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