【100斤卤肉放多少料酒】在制作卤肉时，料酒的用量直接影响成菜的风味和去腥效果。100斤卤肉一般建议使用200-300毫升料酒，具体可根据口味和食材新鲜程度适当调整。
料酒的主要作用是去腥增香，同时提升卤肉的整体口感。如果卤肉较腥或肉质较老，可适量增加料酒用量；反之则可减少。
| 项目 | 数量 |
| 卤肉重量 | 100斤 |
| 料酒用量 | 200-300ml |
| 建议搭配 | 生姜、葱段、八角等 |
| 使用时机 | 烫肉、炖煮过程中加入 |
合理控制料酒用量，既能保留食材原味，又能提升卤肉的风味层次。
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