【酥皮月饼的做法及配方】酥皮月饼外皮酥脆，内馅丰富，是中秋佳节的代表性点心。以下是其做法与配方总结。
| 项目 | 内容 |
| 饼皮材料 | 中筋面粉200g、猪油50g、糖粉30g、水60ml |
| 馅料材料 | 五仁/豆沙/莲蓉等适量 |
| 制作步骤 | 1. 饼皮：混合面粉、糖粉，加入猪油和水揉成团，醒发30分钟； 2. 分剂擀皮，包入馅料； 3. 搓圆后压模，刷蛋液，烘烤180℃ 20分钟。 |
| 小贴士 | 饼皮需冷藏醒发，烤制前刷蛋液更金黄；馅料可按喜好更换。 |
酥皮月饼制作简单，口感层次分明，适合家庭自制。
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