【面粉发酵过程】面粉发酵是制作面食的重要环节，主要通过酵母或细菌的作用，使面团膨胀、松软。其核心在于糖分转化为二氧化碳和酒精，使面团产生气泡，增强口感。
以下是面粉发酵过程的总结：
| 步骤 | 说明 |
| 1. 和面 | 将面粉与水、酵母等混合，形成面团 |
| 2. 酵母活化 | 酵母在适宜温度下开始活跃，分解糖类 |
| 3. 发酵 | 面团在温暖环境中进行生化反应，产生气体 |
| 4. 成型 | 发酵完成后，将面团塑形为所需形状 |
| 5. 烘烤 | 加热使面团定型，形成最终产品 |
发酵时间、温度和湿度对成品质量影响较大。掌握好发酵过程，能有效提升面食的风味与口感。
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