【做正宗红烧鲈鱼的方法】红烧鲈鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁。要做出正宗的红烧鲈鱼，关键在于选材和火候。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜鲈鱼，肉质紧实、无腥味。 |
| 2. 处理 | 鱼洗净后两面划刀，用料酒和姜片腌制去腥。 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加冰糖炒至琥珀色，放入鱼煎至两面金黄。 |
| 4. 调味 | 加姜蒜、葱段、生抽、老抽、料酒和适量水煮沸。 |
| 5. 烧制 | 小火慢炖10分钟，收汁后撒葱花即可。 |
正宗红烧鲈鱼讲究色泽红亮、汤汁浓稠、鱼肉鲜嫩。掌握好火候与调料比例，即可在家轻松复刻这道美味。
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