【做蒸鱼的方法】蒸鱼是一道健康又美味的菜肴，关键在于选材和火候。以下是制作蒸鱼的简要步骤与要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，鱼肉紧实、无异味。 |
| 2. 处理 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 3. 腌制 | 用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5. 调味 | 出锅后撒葱丝、姜丝，淋上热油和生抽提香。 |
蒸鱼讲究“快、准、鲜”，避免过度蒸煮导致鱼肉变老。掌握好时间与火候，便能做出鲜嫩可口的蒸鱼。
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