【做鱼羹方法】制作鱼羹是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候。以下是总结步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鱼肉（如鲫鱼、鲈鱼），去骨切块 |
| 2 | 准备配料：姜丝、葱段、蛋液、盐、胡椒粉 |
| 3 | 鱼肉用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅加油，爆香姜丝后加入鱼块煎至微黄 |
| 5 | 加入清水或高汤，煮沸后转小火炖10分钟 |
| 6 | 淋入蛋液，搅拌成絮状，加盐、胡椒粉调味 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可 |
鱼羹鲜嫩滑口，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调料比例，轻松做出美味鱼羹。
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