【做熏腊肉的方法】制作熏腊肉是一项传统技艺，既能保存肉类，又能增添独特风味。以下是关键步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜五花肉或后腿肉，肥瘦适中。 |
| 2. 切块 | 将肉切成适当大小，方便腌制和熏制。 |
| 3. 腌制 | 用盐、花椒、辣椒、白酒等调料均匀涂抹，腌制2-3天。 |
| 4. 晾干 | 腌好后挂起通风处晾干，约1-2天。 |
| 5. 熏制 | 使用果木、松枝等熏料，小火慢熏，时间约6-8小时。 |
| 6. 保存 | 熏好后密封存放，避免受潮。 |
通过以上步骤，可制作出香气扑鼻、口感丰富的熏腊肉。注意控制火候与时间，确保成品安全美味。
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