【做酸甜排骨的流程】酸甜排骨是一道广受欢迎的家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩。以下是制作流程的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒、淀粉 |
| 2 | 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入适量白糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炒排骨：放入排骨翻炒，加入姜蒜末和料酒，炒至微黄 |
| 5 | 调味：加入番茄酱、白醋、生抽、白糖和适量清水，煮沸 |
| 6 | 淀粉水：勾芡，使汤汁浓稠 |
| 7 | 收汁：大火收汁，撒上葱花即可 |
酸甜排骨做法简单，适合家庭操作，掌握好糖醋比例是关键。
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