【做酸菜鱼最适合的鱼】在制作酸菜鱼时，选择合适的鱼种至关重要。不同鱼种的肉质、口感和烹饪适应性各有差异，直接影响最终味道。
总结：
酸菜鱼以鲜嫩、易入味为特点，推荐使用草鱼、黑鱼或鲈鱼，这些鱼肉质紧实、无刺少，适合炖煮，能充分吸收酸菜的香味。
| 鱼种 | 特点 | 适合程度 |
| 草鱼 | 肉质细嫩，易入味 | ★★★★☆ |
| 黑鱼 | 肉质紧实，少刺 | ★★★★★ |
| 鲈鱼 | 鲜美细腻，口感好 | ★★★★☆ |
| 罗非鱼 | 价格实惠，易获取 | ★★★☆☆ |
综合来看，黑鱼是做酸菜鱼的最佳选择，其次是草鱼和鲈鱼。根据个人口味和食材可选，灵活搭配更佳。
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