【做酸菜鱼教程】酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜辣，鱼肉嫩滑，深受喜爱。以下是制作酸菜鱼的简要步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 酸菜 | 200g |
| 黑鱼/草鱼 | 1条（约500g） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 鱼切片，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒和花椒。
3. 加入酸菜翻炒，倒入适量水煮沸。
4. 放入鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮2分钟。
5. 最后加生抽调味，撒上葱花即可。
简单几步，美味即成。
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