【做酸菜肥牛的方法】酸菜肥牛是一道经典的川菜，口感鲜香、酸爽开胃。以下是制作该菜的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 肥牛片、酸菜 |
| 辅料 | 姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 调料 | 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精 |
| 做法 | 1. 酸菜洗净切段，肥牛切片备用。 2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。 3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入酸菜翻炒。 4. 加入适量水煮沸，放入肥牛片煮熟。 5. 调味后撒上葱花即可。 |
此方法简单易操作，适合家庭制作，既保留了酸菜的酸爽，又突出了肥牛的鲜嫩。
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