【做清蒸鲈鱼的妙招】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，鲜嫩多汁，做法简单但讲究技巧。以下是制作清蒸鲈鱼的几个实用妙招：
| 步骤 | 妙招说明 |
| 1. 选鱼 | 选择鲜活鲈鱼，鱼眼清澈、鳞片完整为佳。 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 3. 腌制 | 用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增鲜。 |
| 4. 摆盘 | 鱼身两侧划几刀，放姜片和葱段，增强风味。 |
| 5. 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。 |
| 6. 淋油 | 撒上葱丝、红椒丝，淋热油激香。 |
掌握这些小技巧，轻松做出鲜美可口的清蒸鲈鱼，适合家庭日常食用。
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