【做披萨的面粉是哪种面粉】做披萨时，选择合适的面粉至关重要，它直接影响披萨的口感和质地。常见的披萨用粉包括高筋面粉、低筋面粉和专用披萨粉。
高筋面粉蛋白质含量高，适合制作有弹性的面团；低筋面粉则更适合柔软的披萨底；而专用披萨粉则是根据披萨需求调配的混合粉，使用方便。
以下是不同面粉的对比：
| 面粉类型 | 蛋白质含量 | 特点 | 适用场景 |
| 高筋面粉 | 12%~14% | 弹性强 | 传统披萨底 |
| 低筋面粉 | 8%~10% | 松软 | 现烤披萨底 |
| 专用披萨粉 | 10%~12% | 配方优化 | 家庭或商用披萨 |
选择适合的面粉，能让披萨更加美味可口。
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