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做牛肉怎么炖好吃又简单

2025-06-20 04:01:42
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做牛肉怎么炖好吃又简单】炖牛肉要口感软烂、味道鲜美,关键在于选材和火候。以下是一些实用技巧和步骤总结:

步骤 方法 说明 1 选肉 牛腩或牛腱肉最佳 肉质紧实,炖煮后不柴 2 预处理 焯水去腥 冷水下锅,加姜片、料酒 3 炖煮 小火慢炖 水开后转小火,炖1.5-2小时 4 调味 适量盐、酱油、香料 味精可提鲜,避免过早加盐 5 收汁 最后大火收汁 增强风味,使肉更入味

炖牛肉的关键是耐心和火候控制,搭配简单的调料即可做出美味佳肴。

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