【做牛肉卤汤方法】制作牛肉卤汤是烹饪牛肉的关键步骤，它能赋予牛肉丰富的风味。以下是简单有效的做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖 |
| 2. 焯水处理 | 牛肉冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，炒香姜、葱、八角等香料 |
| 4. 烫煮牛肉 | 加入牛肉翻炒，倒入适量清水，加入酱油、糖 |
| 5. 小火慢炖 | 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，至牛肉软烂 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味调整盐和酱油，适当收汁即可 |
卤汤可反复使用，越陈越香。注意保持清洁，避免变质。
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