【做鸡块方法红烧鸡块的正宗做法】红烧鸡块是一道经典的中式家常菜，色香味俱全。正宗做法讲究火候与调料搭配，以下为总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉切块，焯水去腥，捞出沥干 |
| 2 | 热锅凉油，加入冰糖炒至微黄，放入鸡块翻炒上色 |
| 3 | 加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒和适量清水炖煮 |
| 5 | 收汁后撒入葱花，出锅装盘 |
正宗红烧鸡块需选用鸡腿肉，口感鲜嫩；调味以酱油为主，糖色提香，汤汁浓稠适口。掌握好火候和比例，即可做出地道美味。
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