【做花椒肉好吃的方法】花椒肉是一道具有独特风味的家常菜，香麻过瘾，深受喜爱。要做出美味的花椒肉，关键在于选材和调味。以下是总结方法：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉或瘦肉，肥瘦适中，口感更佳 |
| 2. 处理 | 肉切片或切块，用料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒制 | 热锅冷油，先炒香花椒、干辣椒，再加入肉翻炒 |
| 4. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖等调料，炒至入味 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜提香 |
花椒肉的关键在于花椒的使用，建议选用青花椒，香味更浓郁。掌握火候和调味比例，即可做出一道美味可口的花椒肉。
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