【做沸腾鱼的方法】制作沸腾鱼是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、口感丰富著称。以下是制作沸腾鱼的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼片（如草鱼、鲈鱼）500g |
| 配料 | 豆芽、豆腐、木耳、豆皮等 |
| 调料 | 干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜、料酒、盐、鸡精、食用油 |
做法总结：
1. 鱼片切薄片，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。
3. 加入适量水或高汤，煮沸后放入配菜煮熟。
4. 最后放入鱼片，煮至变色，加盐、鸡精调味即可。
沸腾鱼关键在于底料的麻辣味和鱼片的嫩滑，适合喜欢重口味的人群。
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