【做包子发面技巧和配方简述】发面是制作包子的关键步骤，掌握好技巧能让包子松软可口。以下是发面的要点与基础配方。
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉500克 |
| 酵母 | 干酵母5克（或鲜酵母10克） |
| 水 | 温水250毫升（约35℃） |
| 糖 | 10克（促进发酵） |
| 盐 | 3克（调节风味） |
发面技巧：
1. 酵母先用温水化开，静置5分钟激活。
2. 面粉中加入糖、盐，逐步倒入酵母水，揉成光滑面团。
3. 盖上湿布，在25-30℃环境中发酵至两倍大。
4. 发酵后需再次揉面排气，再醒10分钟。
掌握这些方法，轻松做出蓬松美味的包子。
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