为了确保餐厅的正常运营和良好的就餐环境，特制定以下管理制度，所有员工必须严格遵守。

一、工作时间与考勤管理

1. 所有员工需按照排班表准时到岗，不得无故迟到或早退。

2. 如因特殊情况无法按时到岗，需提前向主管请假并获得批准。

3. 员工上下班需打卡记录考勤，严禁代打卡行为。

二、服务规范

1. 保持个人卫生整洁，穿戴统一的工作服和帽子，勤洗手，佩戴口罩。

2. 对待顾客热情周到，使用礼貌用语，耐心解答顾客疑问。

3. 及时清理餐桌，保持餐厅环境干净整洁，营造舒适的用餐氛围。

三、食品安全管理

1. 食材采购需选择正规渠道，确保食品来源安全可靠。

2. 食品加工过程中要严格按照卫生标准操作，避免交叉污染。

3. 定期检查库存食材，及时处理过期或变质食品，防止食品安全事故的发生。

四、设备维护与安全管理

1. 爱护餐厅内的各类设施设备，定期进行清洁保养，延长使用寿命。

2. 注意用电安全，离开工作岗位时关闭不必要的电器设备。

3. 发现安全隐患应及时上报，并配合相关部门进行整改。

五、财务管理

1. 收银员需准确记录每日营业额，定期核对账目，确保资金安全。

2. 严禁私自挪用公款，违反者将依法处理。

3. 定期盘点库存物品，合理控制成本支出。

六、奖惩机制

1. 对于表现优秀的员工给予表扬奖励，激励大家积极进取。

2. 对于违反制度的行为视情节轻重给予批评教育直至辞退处分。

以上就是我们餐厅的基本管理制度，请各位同事认真执行，共同努力打造一个温馨和谐的工作场所！