在粤菜中，蒸菜以其原汁原味、营养丰富而深受人们的喜爱。蒸菜不仅能够保留食材本身的鲜美味道，还能最大程度地锁住其营养价值。今天就为大家带来一份粤菜蒸菜的简单家常做法大全，让您轻松在家就能享受到地道的粤式风味。

首先介绍的是清蒸鱼。清蒸鱼是粤菜中最经典的菜品之一。选用新鲜的鱼，如鲈鱼或鳜鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。将姜片和葱段铺在鱼身上，加入少许盐和料酒腌制片刻。然后将鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）。出锅前撒上葱花，淋上热油即可。这道菜清淡鲜美，鱼肉嫩滑，非常适合家庭日常食用。

接下来是蒸排骨。准备适量的猪肋排，剁成小块，用清水冲洗干净。将排骨与生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉等调料混合均匀，腌制30分钟左右。之后将腌好的排骨放在盘子里，上面放一些姜丝，再倒入一些腌料汁。将盘子放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟即可。蒸出来的排骨肉质酥软，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。

再来一道经典的蒸鸡。选择一只新鲜的土鸡，先将鸡肉洗净并剁成块状。将鸡肉与姜末、蒜末、酱油、米酒、砂糖、盐等调料拌匀，腌制约1小时。随后将腌好的鸡肉放入蒸盘中，撒上一些切好的葱段。把蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟至鸡肉熟透即可。这道蒸鸡皮滑肉嫩，口感极佳，特别适合节日聚餐时享用。

最后推荐一道蒸蛋羹。将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀（比例约为1:1.5），然后过滤掉泡沫。在过滤后的蛋液中加入少许盐和酱油调味，再次搅拌均匀。将调好的蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或者用盘子覆盖，放入蒸锅中用中小火蒸10-15分钟。蒸好后可以撒上一些葱花作为点缀，这样的一碗蒸蛋羹细腻滑嫩，入口即化，非常适合老人和小孩食用。

以上就是粤菜蒸菜的一些简单家常做法，希望对大家有所帮助。蒸菜不仅操作简便，而且健康美味，是每个家庭厨房都应该尝试的经典菜肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以通过这些简单的步骤来制作出一道道令人满意的粤式蒸菜。快动手试试吧！