为了确保幼儿园食堂的安全运营，保障幼儿及教职工的饮食健康与生命安全，特制定本安全责任书。所有参与食堂工作的人员均需严格遵守以下规定，并承担相应的安全责任。

一、食品安全管理

1. 食品采购：食堂工作人员必须从正规渠道采购食材，确保食品来源可靠，避免使用过期或变质的食品。

2. 食品储存：各类食品应分类存放，保持干燥通风，防止霉变和污染。

3. 加工过程：严格遵守食品加工规范，确保食品彻底清洗、煮熟后再供幼儿食用，避免生熟混放。

二、环境卫生

1. 厨房清洁：每日对厨房进行彻底清扫，包括地面、墙面、设备等，保持无油渍、无灰尘。

2. 餐具消毒：所有餐具在使用前后都必须经过高温消毒，确保卫生达标。

3. 垃圾处理：及时清理厨余垃圾，避免滋生细菌和害虫。

三、个人卫生

1. 个人清洁：食堂工作人员需定期洗澡、理发，保持个人卫生。

2. 穿戴规范：工作时需穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，避免直接接触食品。

3. 健康检查：定期进行健康检查，确保无传染性疾病。

四、突发事件应对

1. 应急预案：熟悉并掌握突发事件的应急处理流程，如火灾、食物中毒等。

2. 报告机制：一旦发生安全事故，应及时向上级汇报，并采取有效措施控制事态发展。

五、责任追究

每位食堂工作人员都应对自己的行为负责，违反上述规定的将受到相应处罚，严重者将被辞退。同时，因疏忽导致事故发生者需承担法律责任。

希望全体食堂工作人员共同努力，为孩子们提供一个安全、健康的就餐环境。

此责任书自签订之日起生效，有效期一年。

签署日期：__________

责任人签字：__________

单位盖章：__________

通过明确分工与责任落实，我们相信能够共同维护幼儿园食堂的安全与秩序，让每一位孩子都能健康成长。