【煮羊肉的正确方法是什么】煮羊肉是一道常见的家常菜，掌握正确的方法能有效去除腥味、提升口感。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜羊腿肉或肩肉，肥瘦适中。 |
| 2. 处理 | 羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。 |
| 3. 烫洗 | 捞出后用清水洗净血沫，保持肉质干净。 |
| 4. 炖煮 | 加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5. 调味 | 根据口味加入盐、香叶、八角等调料。 |
煮羊肉需耐心，时间越长越入味。注意火候控制，避免肉质变老。
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