【煮虾是用热水还是冷水】煮虾时，选择热水还是冷水，直接影响虾的口感和营养。一般来说，热水更适合煮虾，因为热水能快速锁住虾肉的鲜嫩，减少营养流失，同时避免虾肉变老。
不过，若想保留虾的完整形态，可先用冷水下锅，再逐渐加热至沸腾，这样虾不易散开。
| 选项 | 优点 | 缺点 |
| 热水 | 快速锁鲜，口感嫩 | 可能导致虾肉过老 |
| 冷水 | 避免散开，保持完整 | 煮制时间较长，营养易流失 |
综上，根据需求选择合适方式：追求口感选热水，追求完整性选冷水。
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问 煮虾是用热水还是冷水
2025-06-04 04:52:06
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