【煮的绿豆汤怎么是红的】很多人煮绿豆汤时发现汤色变红，这是正常现象。绿豆本身含有丰富的多酚类物质，在加热过程中与空气中的氧气发生氧化反应，导致颜色变红。此外，如果使用铁锅或铝锅，金属离子也可能促使绿豆中的成分发生反应，进一步加深颜色。
| 问题 | 原因 |
| 绿豆汤为什么变红 | 多酚类物质氧化 |
| 铁锅影响 | 金属离子促进反应 |
| 水质影响 | 碱性水可能加速变化 |
建议使用不锈钢锅煮绿豆汤，可减少颜色变化。若想保持绿色，可在煮制时加少许醋，抑制氧化反应。
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问 煮的绿豆汤怎么是红的
2025-06-03 19:15:03
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