【竹笋炖排骨的做法】竹笋炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，深受大众喜爱。
做法总结：
1. 准备食材：排骨、鲜竹笋、姜片、料酒、盐、葱段。
2. 排骨焯水去腥，竹笋切块备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入排骨翻炒。
4. 加入适量清水，放入竹笋，大火煮开后转小火慢炖。
5. 炖至排骨软烂，加盐调味即可。
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 去血水后焯水 |
| 鲜竹笋 | 300g | 切块，可提前焯水 |
| 姜片 | 3片 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱段 | 2根 | 出锅前撒上 |
此做法保留了食材原味，操作简单，适合家庭制作。
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