【竹笋的标准处理方式】竹笋在烹饪前需经过适当处理，以去除苦涩味并提升口感。以下是标准处理步骤的总结。
| 处理步骤 | 操作说明 |
| 1. 去皮 | 削去外层老皮，保留嫩芯，避免纤维过多影响口感。 |
| 2. 清洗 | 用清水冲洗表面杂质，可加入少量盐水浸泡10分钟。 |
| 3. 焯水 | 锅中加水煮沸后放入竹笋，焯水5-10分钟，去除苦味和草腥味。 |
| 4. 冷却 | 焯水后迅速过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 5. 腌制（可选） | 如需长时间保存，可用盐水或糖水腌制，延长保质期。 |
以上方法适用于鲜竹笋的初步处理，可根据具体菜式调整后续加工方式。
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