【猪头肉怎么卤】卤猪头肉是一道传统美食，做法简单但讲究火候与调料搭配。以下是制作步骤和关键材料的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备猪头肉，清洗干净，焯水去腥 |
| 2 | 加入姜、葱、料酒，煮至变色后捞出 |
| 3 | 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，加入猪头肉翻炒 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、八角、香叶等调料 |
| 5 | 加适量清水，小火慢炖1.5小时至肉质软烂 |
| 6 | 收汁后即可出锅，冷却后更入味 |
建议选用新鲜猪头肉，卤制时可适当延长炖煮时间，使口感更佳。可根据个人口味调整香料种类与用量。
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