【猪蹄的制作方法与配料】猪蹄是一道广受欢迎的美食，口感软糯，营养丰富。以下是猪蹄的常见制作方法与所需配料。
一、制作方法总结
1. 焯水：猪蹄洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
2. 炒香：热锅凉油，放入姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。
3. 炖煮：加入猪蹄、酱油、糖、料酒等，加水炖煮1-1.5小时至软烂。
4. 收汁：最后大火收汁，使猪蹄更加入味。
二、主要配料表
| 配料 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 1只 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
按此方法制作，可确保猪蹄味道鲜美、口感软糯。
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