【猪肉炖土豆正宗做法】猪肉炖土豆是一道经典家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，味道浓郁。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 土豆去皮切块，泡水防止氧化 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、八角、干辣椒 |
| 4 | 加入猪肉翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽上色 |
| 5 | 加水没过食材，大火煮开后小火慢炖30分钟 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖15分钟至软烂 |
| 7 | 调味，根据口味加盐、糖，收汁即可 |
正宗做法讲究火候与调味，确保肉质酥烂、土豆入味。简单易学，适合家庭制作。
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