【猪肉炖酸菜如何做】猪肉炖酸菜是一道经典的东北家常菜，口感鲜香、酸爽开胃。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、酸菜、葱姜、料酒、盐、酱油、食用油 |
| 2. 处理食材 | 猪肉切块焯水去腥，酸菜洗净挤干水分 |
| 3. 炒制 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉翻炒至变色 |
| 4. 调味 | 加入料酒、酱油、适量水煮沸 |
| 5. 炖煮 | 放入酸菜，小火慢炖30分钟至汤汁浓郁 |
| 6. 收汁 | 根据口味加盐，大火收汁即可 |
此做法简单易学，适合家庭烹饪，保留了传统风味，也便于根据个人口味调整。
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