【猪皮怎么炸得酥脆】炸猪皮要酥脆，关键在于处理和油温控制。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 清洗 | 用清水洗净猪皮表面杂质，去除毛发。 |
| 2. 焯水 | 水沸后放入猪皮焯水5分钟，去腥并收紧纹理。 |
| 3. 切条 | 将猪皮切成条状或片状，方便炸制。 |
| 4. 风干 | 晾干或用厨房纸吸干水分，避免油溅。 |
| 5. 油温控制 | 油温约180℃（筷子插入冒小泡），下锅炸至金黄酥脆。 |
| 6. 复炸 | 第一次炸后捞出，再复炸10-15秒，更酥脆。 |
掌握以上方法，轻松做出外酥里嫩的炸猪皮。
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