【猪肚爆炒方法分享】猪肚爆炒是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜美。以下是制作猪肚爆炒的简要步骤和关键要点。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗：用面粉、醋或淀粉反复搓洗，去除黏液和异味。 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 切片：将猪肚切成薄片，便于快速烹饪。 |
| 4 | 腌制：加入生抽、料酒、淀粉，腌制10分钟。 |
| 5 | 热锅冷油：放入姜蒜爆香，加入猪肚快速翻炒。 |
| 6 | 调味：加入青椒、红椒等配菜，调入盐、鸡精、酱油等调味。 |
| 7 | 出锅：炒至猪肚变色、熟透即可出锅。 |
猪肚爆炒的关键在于火候和时间控制，确保口感脆嫩。建议选用新鲜猪肚，提前处理干净，才能做出美味佳肴。
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