【重庆万州烤鱼的做法和配料】重庆万州烤鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配多种调料烤制而成的特色美食。其风味独特，外焦里嫩，香辣过瘾，深受食客喜爱。
做法总结：
1. 选用新鲜草鱼或黑鱼，清理干净后切段。
2. 用盐、料酒腌制10分钟去腥。
3. 准备调料，包括干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等。
4. 烤箱预热至200℃，将鱼放入烤制15-20分钟。
5. 另起锅炒香调料，淋在烤好的鱼上即可。
配料表：
| 配料 | 用量（约） |
| 鲜鱼 | 1条（约500g） |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
以上为重庆万州烤鱼的基本做法与配料，可根据个人口味调整。
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