【重庆泡椒鸡杂面的做法】重庆泡椒鸡杂面是一道具有浓郁地方特色的川味面食，酸辣开胃、口感丰富。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡胗）、泡椒、青红椒、姜蒜、豆瓣酱等。 |
| 2 | 鸡杂处理：洗净后焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，爆香姜蒜和豆瓣酱，加入泡椒翻炒出香味。 |
| 4 | 烫煮：加入鸡杂和青红椒翻炒，加适量水或高汤焖煮片刻。 |
| 5 | 调味：根据口味加入盐、酱油、醋、糖等调味，最后放入面条煮熟。 |
| 6 | 摆盘：将面条盛入碗中，浇上鸡杂汤汁，撒上葱花、花椒粉即可。 |
此做法简单易行，保留了重庆风味的酸辣鲜香，适合家庭制作。
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