【重庆肥肠面的正宗做法】重庆肥肠面是一道具有地方特色的美食，以其香辣浓郁、肥肠软糯而闻名。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 肥肠、面条、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精 |
| 2. 处理肥肠 | 肥肠清洗干净，焯水去腥，再煮至软烂 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 烹饪肥肠 | 加入煮好的肥肠翻炒，调入酱油、盐、鸡精调味 |
| 5. 捞面装碗 | 面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上肥肠汤汁 |
正宗重庆肥肠面需注重调料搭配与肥肠口感，才能体现出地道风味。
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