【中国烹饪的方式有多少】中国烹饪方式丰富多样，根据不同的加热方式、食材处理方法和地域特色，可以分为多种类型。以下是对常见烹饪方式的总结：
| 烹饪方式 | 说明 |
| 炒 | 快速加热，保留营养，常用油炒制 |
| 煮 | 用水或汤煮熟食材，如炖、焖、焯 |
| 烤 | 利用高温使食物熟透，分烤箱与炭火 |
| 蒸 | 保持原味，适合蔬菜、鱼、肉等 |
| 炸 | 食材裹粉或面糊后油炸，口感酥脆 |
| 烩 | 汤汁较多，食材混合烹制 |
| 熘 | 先炸后浇汁，常见于京菜 |
| 拌 | 生食或凉拌，保留食材本味 |
中国烹饪方式多达数十种，不同地区有各自独特的技法，如川菜的“干煸”、粤菜的“煲”等，体现了中华饮食文化的博大精深。
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