【中国辣椒辣度排名】中国各地的辣椒种类繁多，辣度差异显著。以下是部分常见辣椒的辣度排名，供参考。
| 排名 | 辣椒名称 | 辣度（SHU） | 特点说明 |
| 1 | 剑南春辣椒 | 100万+ | 四川特产，辣味浓烈，香气独特 |
| 2 | 青花椒 | 80万 | 川菜常用，麻中带辣 |
| 3 | 朝天椒 | 50万 | 西南地区广泛使用 |
| 4 | 小米辣 | 30万 | 普通家庭常用，辣度适中 |
| 5 | 灯笼椒 | 10万 | 多用于炒菜，辣味温和 |
总体来看，四川、贵州等地的辣椒以辣著称，而北方则更偏爱温和型品种。不同地区的饮食习惯也影响了辣椒的选择与搭配。
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