【中国的几大菜系都有哪些】中国地域广阔，饮食文化丰富，形成了多个具有代表性的菜系。以下是较为公认的几大菜系及其特点：
| 菜系 | 代表菜品 | 特点 |
| 川菜 | 麻婆豆腐、回锅肉 | 以麻辣鲜香著称，调味多样 |
| 鲁菜 | 九转大肠、葱烧海参 | 注重火候，讲究咸鲜 |
| 粤菜 | 白切鸡、烧鹅 | 原汁原味，选料精细 |
| 苏菜 | 松鼠桂鱼、狮子头 | 清淡鲜美，注重刀工 |
| 浙菜 | 东坡肉、西湖醋鱼 | 味道清鲜，讲究时令 |
| 湘菜 | 辣子鸡、剁椒鱼头 | 酸辣浓郁，口味浓烈 |
| 徽菜 | 臭鳜鱼、毛豆腐 | 重油重色，讲究火候 |
以上菜系各具特色，反映了中国各地的风土人情与饮食习惯。
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