【制作浇汁鱼的方法】浇汁鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单且口感鲜美。以下是制作浇汁鱼的步骤总结。
一、制作流程总结：
1. 准备食材：选用新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼），配以姜、蒜、葱等调料。
2. 处理鱼肉：清洗干净，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
4. 调汁：加入姜蒜炒香，倒入适量清水或高汤，再加入酱油、糖、醋等调味。
5. 焖煮：放入煎好的鱼，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁：大火收汁，使鱼肉入味，汤汁浓稠。
7. 装盘：撒上葱花，淋上热油提香。
二、关键材料与用量表：
| 材料 | 用量 |
| 鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 清水 | 200ml |
| 葱 | 适量 |
通过以上步骤与材料搭配，即可做出一道美味可口的浇汁鱼。
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