【制作红烧牛掌的方法】红烧牛掌是一道经典的中式菜肴，肉质软糯、味道浓郁。以下是制作红烧牛掌的详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 牛掌 | 1只 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
步骤总结：
1. 牛掌洗净，焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入冰糖炒糖色；
3. 放入牛掌翻炒上色，加料酒、生姜、大蒜、八角、香叶；
4. 加入生抽、老抽和清水，炖煮1小时；
5. 收汁后即可出锅。
此方法操作简单，适合家庭制作，口感鲜美，值得一试。
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