【制作豆腐乳的方法】豆腐乳是一种传统发酵食品，风味独特，营养丰富。其制作方法简单，适合家庭操作。以下是制作豆腐乳的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备原料：豆腐、盐、辣椒粉、白酒、香料（如花椒、八角） |
| 2 | 将豆腐切成小块，晾干水分 |
| 3 | 在豆腐中加入适量盐和辣椒粉，搅拌均匀 |
| 4 | 加入少量白酒，防止变质 |
| 5 | 放入干净容器中，密封后置于阴凉处发酵 |
| 6 | 约10-15天后，豆腐乳即可食用 |
制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。可根据个人口味调整配料比例。豆腐乳可直接食用或用于调味，是家常美食之一。
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