【制茶的过程和工艺介绍】制茶是将新鲜茶叶经过一系列加工步骤，使其成为可饮用的茶叶。不同种类的茶，其工艺有所不同，但基本流程相似。以下是主要步骤的总结：
| 步骤 | 说明 |
| 采摘 | 选择适宜的茶叶嫩芽或叶片进行手工或机械采摘 |
| 萎凋 | 通过自然或人工方式使茶叶失去部分水分，软化叶质 |
| 杀青 | 通过高温阻止酶活性，固定茶叶品质 |
| 揉捻 | 通过揉压使茶叶形成条索，并释放茶汁 |
| 发酵/氧化 | 部分茶类（如红茶）需进行发酵，提升香气与色泽 |
| 干燥 | 通过烘干或晒干去除多余水分，稳定茶叶品质 |
制茶工艺复杂且讲究，每一步都影响最终茶的风味与品质。了解这些过程有助于更好地欣赏茶叶的魅力。
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