在公共营养师的职业发展中，理论知识是基础。为了帮助大家更好地理解和掌握相关知识点，我们整理了以下公共营养师三级的理论试题及其答案。这些题目涵盖了基础知识、膳食营养、疾病预防等多个方面，旨在帮助考生全面复习，为考试做好充分准备。

一、单选题

1. 人体所需的七大营养素中，哪一项不属于产能营养素？

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 维生素

D. 脂肪

正确答案：C

解析：维生素属于非产能营养素，而蛋白质、碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源。

2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？

A. 大米

B. 鸡蛋

C. 土豆

D. 白菜

正确答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白质。

二、多选题

1. 下列哪些食物属于高钙食品？

A. 牛奶

B. 豆腐

C. 海带

D. 青椒

正确答案：A, B, C

解析：牛奶、豆腐和海带都是常见的高钙食品，而青椒的钙含量相对较低。

2. 哪些因素会影响人体对铁的吸收？

A. 维生素C

B. 植酸

C. 草酸

D. 鞣酸

正确答案：A, B, C, D

解析：维生素C可以促进铁的吸收，而植酸、草酸和鞣酸则会抑制铁的吸收。

三、判断题

1. 婴儿出生后应尽早开始母乳喂养。（√）

解析：母乳喂养有助于婴儿获得免疫保护，降低感染风险。

2. 高血压患者应严格限制盐的摄入量。（√）

解析：过多的盐分会导致血压升高，高血压患者需控制盐的摄入。

以上就是公共营养师三级理论试题的一部分。通过练习这些题目，大家可以更好地巩固所学知识，提高答题能力。希望每位考生都能顺利通过考试，成为合格的公共营养师！