【芷江鸭的正宗做法】芷江鸭是湖南芷江地区的传统美食，以其肉质鲜嫩、味道独特而闻名。正宗做法讲究选材与火候，下面为详细总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芷江本地麻鸭一只（约2.5kg） |
| 配料 | 生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒 |
| 调料 | 盐、酱油、白糖、鸡精、豆瓣酱 |
| 做法 | 1. 鸭子宰杀洗净，焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香调料； 3. 加入鸭肉翻炒，加料酒、酱油； 4. 加水炖煮1小时，收汁即可。 |
正宗芷江鸭需选用当地土鸭，配以传统香料，慢炖入味，口感鲜香浓郁，是地方风味的代表。
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