猴头菇，因其外形酷似猴子头部而得名，是一种营养价值极高的食材。它不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸和微量元素，被誉为“素中之荤”。在日常生活中，猴头菇可以用来制作各种美味佳肴，今天就为大家带来几款简单易学的家常做法。

一、猴头菇炖鸡汤

材料：猴头菇、鸡腿肉、姜片、枸杞、盐。

步骤：

1. 将干猴头菇提前泡发，撕成小块备用。

2. 鸡腿肉切块焯水去腥。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

4. 加入泡好的猴头菇继续炖煮20分钟。

5. 最后放入枸杞，加少许盐调味即可。

这道菜汤汁清澈，猴头菇口感滑嫩，鸡肉鲜香，非常适合秋冬季节食用。

二、猴头菇炒青椒

材料：猴头菇、青椒、蒜末、生抽、蚝油。

步骤：

1. 干猴头菇泡发后切片，青椒洗净切块。

2. 热锅凉油，爆香蒜末。

3. 放入猴头菇翻炒至微黄。

4. 加入青椒快速翻炒，调入生抽和蚝油。

5. 出锅前撒上葱花点缀。

此菜色香味俱全，猴头菇吸收了青椒的清香，是一道开胃下饭的好选择。

三、猴头菇炖排骨

材料：猴头菇、猪肋排、红枣、枸杞、料酒、盐。

步骤：

1. 干猴头菇泡发后切块，猪肋排斩段焯水。

2. 将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 大火煮开后撇去浮沫，倒入适量料酒。

4. 转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味。

这道菜汤浓味醇，猴头菇与排骨的搭配相得益彰，适合家庭聚餐时享用。

四、猴头菇焖豆腐

材料：猴头菇、北豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1. 干猴头菇泡发后切片，北豆腐切块。

2. 锅中加油烧热，先煎豆腐至两面金黄盛出。

3. 另起锅爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

4. 倒入猴头菇翻炒均匀，再加入煎好的豆腐。

5. 加入适量清水，小火焖煮10分钟，收汁即可。

此菜色泽诱人，猴头菇与豆腐的结合让人回味无穷。

以上就是几款常见的猴头菇家常做法，无论是炖汤还是炒菜，都能让这道食材焕发出独特的风味。大家可以根据自己的口味进行调整，尝试更多创新的做法。希望这些食谱能为您的餐桌增添一份健康与美味！