【芝士如何融化】芝士的融化特性与其成分和温度密切相关。不同种类的芝士在加热时表现各异，了解其融化方式有助于烹饪时的选择。
| 芝士类型 | 融化特性 | 适宜温度 | 常见用途 |
| 马苏里拉 | 易融化，拉丝 | 60-70℃ | 披萨、意面 |
| 切达 | 稍硬，缓慢融化 | 70-80℃ | 汉堡、三明治 |
| 帕尔马干酪 | 不易融化，呈颗粒状 | 80℃以上 | 意面、沙拉 |
| 奶油奶酪 | 快速融化，柔软 | 50-60℃ | 甜点、酱料 |
总结：芝士的融化受温度和种类影响，选择合适的芝士能提升菜肴口感。加热时注意温度控制，避免过度融化或焦化。
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