【正宗炸肉丸子的做法】炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。以下是正宗做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末500g、葱姜末适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋1个、食用油 |
| 2. 调馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至起胶 |
| 3. 捏丸 | 用手将肉馅捏成大小均匀的丸子 |
| 4. 炸制 | 锅中倒油烧热，放入肉丸，中小火炸至金黄捞出 |
| 5. 复炸 | 再次加热油，将肉丸复炸30秒，更加酥脆 |
正宗炸肉丸子讲究肉质鲜嫩、外皮酥脆，搭配蘸料更佳。掌握好火候和调味是关键。
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