【正宗鱼香肉丝的做法】鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜适中、口感丰富。以下是制作正宗鱼香肉丝的要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜 |
| 2. 肉丝处理 | 里脊切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 配料准备 | 木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末 |
| 4. 调酱汁 | 酱油、醋、糖、料酒、淀粉、清水调匀 |
| 5. 炒制 | 先炒肉丝，再加入配料翻炒，倒入酱汁焖煮 |
| 6. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后撒葱花即可 |
正宗鱼香肉丝讲究“酸甜咸鲜”，调味比例需精准，火候要掌握得当，才能做出地道风味。
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